Champagne hay Sâm panh là cái tên quá đỗi quen thuộc với tất cả mọi người. Những bữa tiệc trang trọng, tiệc cưới, sinh nhật, mừng năm mới… đều không thể thiếu Champagne. Tuy nhiên, nhiều người vẫn nhầm lẫn và dùng chung từ Champagne cho tất cả các loại vang nổ hay vang sủi bọt. Vậy sự thật là gì? Hãy cùng tìm hiểu cùng với Top Kinh Doanh.
Sự khác nhau giữa Champange và những loại rượu vang nổ sủi bọt
Rượu Champagne là gì?
Tất cả rượu Champagne đều là rượu vang nổ (sparkling wine) nhưng không phải tất cả rượu vang nổ đều là Champagne. Về mặt pháp lý, Champagne chỉ có thể được gọi là Champagne nếu nó đến từ vùng Champagne, Pháp và được sản xuất theo những quy tắc nghiêm ngặt riêng. Việc dán nhãn bất kỳ sản phẩm Champagne nào cũng được coi là bất hợp pháp nếu nó không phải là rượu của vùng Champagne. Các loại rượu vang nổ khác được sản xuất tại Pháp được gọi là crémant hay Crémant de Bourgogne.
Nho được sử dụng để để sản xuất rượu Champagne chủ yếu là 3 giống nho chính: Pinot Noir, Pinot Meunier và Chardonnay. Ngoài ra còn có Pinot Blanc, Pinot Gris, Petit Meslier, Arbane nhưng rất hiếm. Champagne được làm bằng phương pháp Méthode Champenoise tức là quá trình lên men thứ hai xảy ra bên trong chai, sau quá trình lên men ban đầu. Khí C02 được giữ lại bên trong chai và tạo cacbonat cho rượu.
Rượu Vang Nổ – Vang Sủi Bọt – Sparkling Wine là gì?
Rượu vang nổ hay vang sủi bọt là một loại rượu vang có hàm lượng carbon dioxide cao, khiến nó có vị sủi bọt. Các bong bóng là kết quả của quá trình lên men tự nhiên xảy ra trong chai hoặc trong bể lớn. Quá trình lên men xảy ra khi đường được thêm vào rượu vang và nấm men bắt đầu tác động lên đường, giải phóng carbon dioxide. Khí cacbonic này bị mắc kẹt bên trong một không gian kín sẽ tạo ra bong bóng trong rượu.
Theo quy định của EU, rượu vang có áp suất từ 3 atm trở lên được phân loại là rượu vang nổ. Hầu hết các loại rượu vang sủi có áp suất từ 5 đến 6 atm. Rượu vang nửa sủi bọt (semi-sparkling wine) như rượu vang Frizzante của Ý, Pétillant của Pháp và Spritzig của Đức có áp suất từ 1 đến 2,5 atm.
Rượu vang sủi bọt được làm từ nhiều giống nho khác nhau và quy trình sản xuất cũng khác nhau. Phương pháp phổ biến là Phương pháp Charmat. Với phương pháp này, rượu được lên men bằng men và đường trong các thùng thép không gỉ. Khi quá trình lên men kết thúc, rượu được làm lạnh, làm trong và đóng vào chai.
Tìm hiểu về một số loại rượu vang nổ – vang sủi bọt Sparkling wine
Một số loại rượu vang nổ sủi bọt
Rượu vang sủi Ý
Rượu vang sủi bọt nổi tiếng của Ý là Prosecco, Asti và Lambrusco. Chúng đều được tạo ra bằng phương pháp Charmat. Asti được làm từ giống nho Moscato và có vị ngọt nhẹ.Prosecco được sản xuất ở vùng Veneto và được làm từ nho Glera. Lambrusco là loại rượu vang đỏ sủi tăm được làm từ nho Lambrusco. Ngoài ra, Ý còn được biết đến với vang nổ Franciacorta được làm theo phương pháp truyền thống của Champagne.
Rượu vang sủi Tây Ban Nha
Cava là loại rượu vang sủi bọt nổi tiếng nhất của Tây Ban Nha. Nó có màu trắng hoặc hồng và khác nhau về độ ngọt. Rượu có cùng quy trình lên men với Champagne nhưng nó chủ yếu được làm bằng các giống nho Macabéo, Parellada, Xarel-lo hoặc Pinot Noir, Chardonnay. Cava cơ bản được ủ trong 9 tháng, Reserva được 15 tháng và Gran Reserva Cava được ủ tối thiểu là 30 tháng.
Rượu vang sủi Bồ Đào Nha
Espumante là loại rượu sủi bọt truyền thống của Bồ Đào Nha, được sản xuất ở DOC Bairrada.Để đủ tiêu chuẩn là rượu Espumante chất lượng, rượu phải trải qua phương pháp lên men phụ truyền thống giống như Champagne và có tem chứng nhận VEQPRD.
Rượu vang sủi Đức
Sekt là loại rượu sủi tăm của Đức, và hầu hết nó được sản xuất theo phương pháp Charmat.Rượu phải có ít nhất 10% thể tích cồn và áp suất 3 atm. Hơn 90% rượu vang Sekt là sự pha trộn của rượu vang Pháp, Ý và Tây Ban Nha được nhập khẩu vào Đức.
Một loại rượu sủi tăm tương tự có tên là Hauersekt được sản xuất ở Áo.
Rượu vang sủi Hungary
Rượu vang sủi bọt của Hungary có tên là Pezsgő có từ thế kỷ 19.Ngày nay, hầu hết các loại rượu vang Pezsgő đều được làm theo phương pháp Charmant và là sự pha trộn của Riesling, Chardonnay, Pinot Noir và các giống nho địa phương khác.
Nếu bạn có nhu cầu tìm mua cho mình hoặc gia đình những chai rượu champagne hoặc rượu vang nổ ngon với giá cả phải chăng hãy liên hệ với winevn.com đây là đại lý chuyên nhập khẩu và phân phối các loại rượu vang uy tín – chất lượng.
Để tìm hiểu và mua các loại rượu chính hãng bạn có thể liên hệ với WINEVN
Wine VN ( Wine Việt Nam ) tiền thân là một cửa hàng bán lẻ các loại rượu vang , rượu mạnh tại Số 36 Ngõ 41 Đông Tác, Đống Đa, Hà Nội. Được thành lập vào năm 2015. Với sự cố gắng không ngừng nghỉ của đội ngũ nhân viên chuyên nghiệp. Wine Vn đã ngày càng phát triển trên toàn quốc. Chúng tôi đã mở rộng và có thêm 2 cơ sở tại Thành Phố Hồ Chí Minh Và Thành Phố Đà Nẵng.
CN Hà Nội: Số 36 Ngõ 41 Đông Tác, Đống Đa, Hà Nội.
CN Hồ Chí Minh: Phan Kế Bính, Quận 1, TP Hồ Chí Minh.
Website: https://winevn.com/
Hotline: 084.88.999.66|0968.46.26.26
Email: [email protected].